那些一杯要¥168、¥198、二百多甚至上千的贵咖啡到底什么味道？我猜很多咖啡爱好者都会感觉好奇。咖啡这个领域里，以我对咖啡豆价格的了解，暂时还是可以说贵有贵的道理的。但是这番道理首先是建立在一套行内人信服的逻辑之上的。简单说就是，首先用行内通用的标准去评判风味表现，然后贵的咖啡豆往往风味表现佳。这里面的问题就在于，很多行内重视的指标，比如平衡性、余韵、酸质，如果只是偶尔喝咖啡，就很难领会其重要性。
倒不是说不去学会那套评判标准就体会不到贵咖啡的好。不过，动辄成百上千一杯的咖啡，许多人带着「一定惊艳」的预期去喝，注定失望。相反，挑几种不那么贵，自己能负担得起的咖啡豆，时常喝上一杯；以我个人经验来说，我感叹「这杯咖啡太好喝了」，往往不是发生在刻意去品鉴的时候，而是放松身心，单纯把它当作饮料去喝的不经意的瞬间。由那些赞叹时刻出发，或许就更容易领会到咖啡的风味吧。