司康饼随手做

dimlau ≈ 阅读 4 分钟

手头剩了一点奶油奶酪,份量尴尬,不够用来做大份的蛋糕,所以想着随意搭配着其他原料——比如我太太前几天买的一些桑椹——做点饼干吧。

而且还想着,把过程分享一下也蛮有趣,很帅气的开场白都想好了:

料理本该是感性的、随心所欲的。不管是中餐还是西点,都不必拘泥于「食谱、方子」,用手头上有的食材,加上想象力,展现食材各自的魅力并且使它们互相融洽甚至增益……

司康原料

原料有:面粉、砂糖、牛奶、奶油奶酪、黄油、桑椹

然后我就开工了。除了桑椹、鸡蛋和牛奶,其他原料全混合,用手抓,使劲抓抓揉揉……弄出来的面团肯定是太干了,那就稍微加一点点牛奶,不要加多,否则烤的时候表皮颜色老了,中间还不熟。

我不说具体的数据,是因为就如那个帅气的开场白所说,发挥一下想象力,根据自己的喜好来,对最终的成品心怀期待,生活就会充满惊喜……

或惊吓:揉完面团,要把桑椹切碎一点,揉进面团里去,过程里出了点小意外,我脑子没转圈,竟然在和面垫子上用刀切桑椹,结果垫子被我给切碎了

混入桑椹的面团

这个失误也是因为连锁反应,本来,做饼干用到的水果多是软质多果肉的,比如葡萄干、蔓越莓。但是我手头只有桑椹,如果用朗姆酒泡一下会好些,泡软了也方便切碎。但是主要是做给我太太吃的,我脑子里想着她开车就别吃含酒精的东西吧,打乱了步骤,造成低级错误,真是失败。

总之吧,带着小郁闷的心情,把面团多次折叠,层与层之间撒些面粉,最后展平成厚度合适的面饼,随意地切成小份:

刷蛋液

鸡蛋打散,用小刷子在切好的面饼表面刷上一层

这个也是按自己实际情况来,烤盘够大可以切薄一点,或者用模具切出占地方但是更漂亮的图案形状。烤盘小,切厚点也没问题。然后就可以烤了:

烤箱里的司康

如果切得薄,可以 165 摄氏度 20 分钟;如果厚,可以 155 度 35 分钟。其实我说得就是个大概范围,重在你自己尝试。看着表面黄澄澄、不要糊了就可以。

成品司康饼干

就是这样吧,临时起意随兴所至,虽然稍微欠缺了一点点严密的规划,不过最终结果还不错。反正,最终的成品包含着自己的兴致、热情,不管怎么样都会喜欢。

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