这周应邀做了一节简单的咖啡品鉴课。主要是想通过品尝三款不同产地的咖啡豆，让参与者对不同产地的咖啡豆的不同风味有一个笼统但直观的了解。
为什么是三种咖啡豆呢？因为道生一，一生二，二生三，三生万物考虑到很多初接触咖啡的人对咖啡因比较敏感，三种豆，每种来一杯，再多一些份量的话估计就要影响睡眠了。
为什么说这样能得到一个笼统但直观的了解呢？因为，通过品尝三种咖啡，口感的不同是很直观的，但因为只是初接触品鉴这个领域，这个所谓「不同」的概念也是笼统的。也就是说，知道不同，但是说不出哪里不同。「这一款咖啡好像更酸一些，那一款更苦一些」，也就仅限于此了。
那么怎么叫做不笼统的了解？我放一张咖啡风味轮，大家感受一下：
就像红酒领域里有品酒师，咖啡领域有咖啡杯测师，并且还有相关比赛。可见，精确地、不笼统地描述咖啡的风味是一门学问。除了多喝咖啡之外，还要经过专业的训练才行。
作为穿插，讲解了一下从咖啡豆，到一杯咖啡，这整个过程都经历哪些步骤。很可惜的是我的咖啡树恰好不在收获期，所以没能看到满树红彤彤的咖啡果子。只有零零星星几个咖啡果刚有了一点红色。这里贴一张以前拍的吧：
不出所料，大家对咖啡在被端到我们面前之前是什么样子，完全没有概念。面对泛着绿的土黄色豆子，大都家感觉好陌生。甚至并不了解，咖啡豆是要烘焙之后才变成深色的：
这节咖啡品鉴课，说是课程，倒不如说是一个小聚会。大家对咖啡都有兴趣，坐在一起喝几种不同风味的咖啡，聊聊天，时间很快就过去了。
作为咖啡馆经营者，我也看到，很多喜欢咖啡的人，还没有方便的途径去了解咖啡。所以希望定格咖啡馆能继续经营下去，做好咖啡豆烘焙，做好咖啡，并且给喜欢咖啡的人提供一个交流的场所。