家用咖啡机试用分享

dimlau

之前回答过几次关于胶囊咖啡机的问题,胶囊机简单方便,但是少了很多操作乐趣。很多喜欢咖啡的朋友,其实不光是想喝一杯咖啡,还想体验制作咖啡的过程。所以,家用半自动咖啡机也是很多人的必然选择。

我也收到很多朋友的私信问起家用半自动咖啡机有什么推荐之类。恰好,这几天我拿到了四台小巧的适合家用的半自动咖啡机,上手试用了一番,对比一下跟大家做个简单介绍。

这四台机器的型号是:柏翠 PE3360德龙 ECP35.31东菱 DL-DK4682东菱 DL-KF500S。 淘宝都可以搜得到。

这次要测评的几台家用半自动咖啡机

先说一下相关参数和做工印象

其实在一定的价格区间内各正规品牌的机型间,专业配置差别不是特别巨大,比如 15 巴标准泵压、不锈钢锅炉、热水和蒸汽独立控温,等等,基本都会配备。

部分技术参数

这几台机器,价格在五百到一千元左右,比较适合家庭用户入门。如果一时兴起买回来,却发现养不成喝咖啡的习惯,也不至于肉痛;如果产生更多兴趣,这些机器也能满足折腾的需求,做浓缩、做美式、做卡布奇诺、打奶泡练拉花,基本可以胜任。

而且,家用机外形小巧,放在家里的橱柜台面或者桌面上,也是一种家居装饰。如果机器做工优良,可以说是一劳永逸,长期使用下去,也是对自己生活品质的一种提升。

也正因此,我们可以从设计和做工的细节,进行咖啡机的对比和挑选。


以我手上的这几台为例,前几天试用之余,我一直把机器摆在咖啡馆的橱柜上陈列。问了问店里的客人,更喜欢哪一台的外形,大家结论普遍相同。我不说结论,下面把这几台机器的近照列出来,大家自己看一看。

东菱 DL-DK4682

东菱 DL-DK4682 这台机器机身大部分采用了金属材质,这也是我们在参数对比里可以看到,它在这四台机器中重量最重的原因。后置的透明水箱有 1.5L 的大容量,第一眼的印象,这台机器很敦实很厚重。

它的价位在四台对比机器中是最贵的,但是机身面板有一些地方接缝比较大,接水盘是塑料镀的金属色,和机身颜色有色差,不锈钢的接水盘上盖放置也不太平整,稍显粗糙。这些小细节可以做得更好些。

德龙 ECP35.31

德龙 ECP35.31 这台机器机身采用了黑色亚光塑料外壳,在操作面板、接水盘等位置,用了不锈钢材料。银黑相间的配色,光洁美观,做工扎实。部件接缝处贴合整齐,这让整台机器一眼看去就比较精致。

水箱内置于机身,正面操作面板下方,有个镂空凹槽,在机器正面就可以看到水箱水位。这样的设计,让机器外形更紧凑、整体性更好。从参数中也可以看到,德龙 ECP35.31 的外观尺寸苗条高挑,很有设计感。可拆卸部件少,在搬动时也更省心。

德龙 ECP35.31 水箱位置

不过这也一定程度上限制了水箱大小。从前面的参数对比中我们可以看到,1.1L 的水箱容量在四台机器中最小的。 另外,这四台机器里,德龙 ECP35.31 的电源线长度 1.3 米,其他三台都在 1 米左右。一般来说,电源线越长,在摆放时灵活度就更好些。

东菱 DL-KF500S

东菱 DL-KF500S 这台机器从外观设计到做工,我个人感觉,在这个价位,是属于比较中规中矩的。后置水箱的箱体是白色,水箱盖用了黑色,和机身有较好的融合,整体视觉上不突兀。

东菱这个品牌大概比较喜欢圆润的设计。在这台机器上,机身侧面有大面积的圆弧造型,接水盘也直接用了平滑的导角。而且材质选用了铝质的金属部件,整体看上去不那么厚重,而是有点呆萌,让人感觉不到其实他的尺寸在四台机器里应该是最大的了。

柏翠 PE3360

柏翠 PE3360 属于小巧身形,但是可能受限于价格和成本,机身做工虽然还不错,但是材料质感稍微单薄,再加上机身多是光亮的,比较软的塑料和铝质材料,造成整个机器看上去有点小气。

当然,设计风格上,有些公司偏好硬朗的棱角有些偏爱圆润,有些喜欢黑色,有些喜欢金属,这些或许是见仁见智的事情。但是其实一些细节的处理,我们只要简单对比就能看出功力。

柏翠 PE3360 和东菱 DL-KF500S 用了铝质的接水盘上盖,质地轻盈,东菱 DL-dk4682 和德龙 ECP35.31 都用了更厚实的不锈钢接水盘盖。

德龙 ECP35.31 优良的做工质量表现突出,而且在细节上也有考量,比如接水盘水位指示器,接水盘满水时,红色键帽会因为浮力而露出接水盘上盖。

高杯备用杯盘

一般家里用的咖啡杯,高度没有定数,德龙 ECP35.31 的接水盘移除后,有单独设置的杯垫给更高的杯子使用。

蒸汽头的处理上,德龙 ECP35.31 可以 360 度调角度,其他几台,都只能在一个纬度上调节。东菱 DL-DK4682 可以在垂直方向调节,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 可以在水平方向上调节。

很显然,角度调节的限制,可能会影响到打牛奶奶泡的效果。尤其对于不常练习的家庭使用者,有时候蒸汽头调整不到一个合适的角度,无论如何都打不出细密奶泡。

另外,德龙这款 ECP35.31 在蒸汽头上单独有一个小装置,通过上下拨动这个装置,可以细微调节蒸汽,来实现打牛奶时奶泡的厚薄。

手柄和粉碗展示

各型号配件我都罗列出来了,这里需要进一步说明是,这几台机器的平底手柄,都使用了增压粉碗。增压粉碗的特点是采用了双层结构,在萃取时,降低对操作技巧的要求,能得到相对更丰富的油脂。

其中,上图中可以看到,德龙 ECP35.31 的双层粉碗结构,可以很轻松地手动拆卸开来。其他几各型号的粉碗需要用螺丝刀拆卸三枚螺丝来拆卸。

因为双层结构的夹层空隙,在使用中可能会残留咖啡液和咖啡渣,产生变质和异味。所以在清洗粉碗时,如果可以拆卸开,把夹层中的粉渣和咖啡残留清洗干净,对于保持咖啡的纯净口感还是相当重要的。可见德龙的确在细节之处考虑的很周到。


实际操作及出品质量

选购工具类的电器,当然不能只看外表,操作便捷程度以及实际工作性能也至关重要。 不过对于感官上的体验,很难用文字来表达,所以还是用视频对比的方式来给大家展示一下这四台家用半自动咖啡机的操作过程。限于视频时长,我对操作部分做了剪接并且稍微调整了播放速度。

可以说,现在的家用半自动咖啡机,操作流程都做了一定的优化,都属于零基础就能轻松上手的程度。但是从工作时的噪音强度、油脂丰富程度、萃取完成度,等指标来看,不同的品牌和机型,还是有一些差异。

比如我们上文提到的问题,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 机身不够厚重,底座不够稳固,拧紧手柄的过程机身整体容易被移动。而且在萃取时,接水盘太轻,水泵振动会把杯子移动位置。

这次萃取中,我全部用的相同的中深度烘焙咖啡豆,同样研磨程度,咖啡机自备的双份粉碗,装粉 10g,只做轻微压平,萃取 18~20 秒,玻璃杯约 50 毫升容量,结果如下:

萃取结果对比
  • 德龙 ECP35.31 的表现可以说十分优秀,油脂表面光滑,萃取也比较均匀,口感厚实,复杂度也有;
  • 东菱 DL-DK4682 萃取速度明显更快一些,油脂可以看到色泽不均匀,但是从口感上来说表现不错,并没有想象中的酸,反而醇厚回甘;
  • 同样东菱家的 DL-KF500S,油脂只有薄薄一层,口感也的确比较单薄,有过度萃取的焦苦味;
  • 柏翠 PE3360 作为四台机器里价位最低的型号,在萃取方面完成度也不错,口感平实饱满

另外,因为家用咖啡机我用的也不是太多,乱说一点我个人的推测。可能是我们前文提到的粉碗结构原因,德龙 ECP35.31 和另外三台机器相比,在相近时间内萃取得到的咖啡份量要少一些。

参考前文提到的粉碗照片,德龙的加压粉碗外层是单一小孔,而另外三款粉碗的外层是金属网结构的大孔。萃取咖啡时,金属网的大孔,像现在流行的发泡水龙头一样,增加了咖啡油脂内的气体内涵物,但是外观上来看也就不那么光滑。单一小孔会让咖啡在夹层内获得更大的压力,相应的整体流速也就慢一些。

打牛奶的时候,我特地选用了在家庭条件下很方便获取也很方便存储的 200 毫升纸盒装的牛奶。当然,如果有条件,选用保质期更短、更优质的鲜牛奶,打发奶泡时可能会更轻松口感也更好。

在打奶泡时,充分体现了我们前边提到过的蒸汽头的可旋转角度的差别,德龙 ECP35.31 可以随意调整蒸汽方向,所以很轻松就可以让奶缸里的牛奶旋转翻腾从而和热蒸汽混合膨胀。

而东菱 DL-DK4682 是可旋转角度最受限制的,而且受限于咖啡机本身的高度,所以基本很难找到奶缸和蒸汽头之间的合适角度。

另外,我们在打牛奶前后,会空喷几下蒸汽来清洁蒸汽头,在视频里可以看到,这个时候东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360,也是因为受限于蒸汽头的旋转角度,蒸汽会喷到接水盘以外的区域,对于家庭环境的清洁不够友好。

牛奶打发效果

从出品效果来,除了东菱 DL-DK4682 出现灾难性完全无力打发的情况(为了避免不必要的抹黑,我多次实验过,室温和 4℃ 的牛奶,不同品牌的牛奶,多次实验均以失败告终,当然也不排除机器个例),其他三台机器都能很好地、快速地打出卡布奇诺用的厚实奶泡。

东菱 DL-KF500S 打发速度最快,膨胀程度最大,但是大气泡较多;柏翠 PE3360 打发很意外地优秀,绵密和细腻程度都和德龙 ECP35.31 差不太多。


总体来说,一千元价位,德龙 ECP35.31 在工业设计和品控方面做得已经十分优秀,咖啡及奶泡出品质量也表现得很不错。如果预算在这个范围,比较推荐德龙 ECP35.31 这台机器。如果对价格比较敏感,在五百块的价格区间,我们测试的两台机器差别不是太大,表现都算得上中规中矩,相比起来,柏翠 PE3360 外观有些单薄但是实力挺强劲,东菱 DL-KF500S 有着敦实呆萌的外形,打奶泡的效率相当高。

本文只是简要、粗略地,就手头上有的几台家用半自动咖啡机,做了一点体验分享。现在市面上咖啡机品牌和型号都有很多,这篇文字当然不够全面。但是也希望可以从一些选购时要考察的角度上提供了一些参考吧。

比如举个最简单的例子,如果比较看重打奶泡,那么选购咖啡机时就尽可能选择有热水、蒸汽双控温的机器,并且,蒸汽头最好可以三百六十度调节。

这几款咖啡机,在淘宝或者京东都可以搜到,柏翠 PE3360德龙 ECP35.31东菱 DL-DK4682东菱 DL-KF500S,如果正在考虑买台半自动咖啡机在家里练练拉花,喝喝意式咖啡,也希望视频里的操作可以帮你省下一点看说明书的时间——当然,还是要看的,按照说明书上的介绍做好日常养护,咖啡机可以用的更久哦。

#苦乐咖啡

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