超级懒汉咖啡

dimlau

前几天在知乎回答了一个关于用法压壶做咖啡的问题。我突然想到,其实法压壶已经算是简单到极致的咖啡制作工具了,但是法压壶清洗起来略显麻烦,所以懒汉其实可以变通一下,用一种更简单的方式做咖啡。

手头有一个凉水杯就可以啦。把研磨好的咖啡粉倒进去:

放入咖啡粉

当然,对自己好一点,买一些新鲜的咖啡豆自己磨或者到咖啡馆里去买豆然后让店家现场给你磨好。比如可以来定格咖啡馆买新鲜烘焙的咖啡豆

因为我最近意式拼配太频繁了,巨累,所以单品豆快用光了还没来得及烘焙。这次就只用了 12 克豆子。说话的功夫,刚烧开的水应该差不多降到 90℃ 了。12 克豆冲入大约 160 克水挺合适,直接冲进去:

冲入热水

懒汉嘛,当然懒得用搅拌棒。直接拿起来摇晃,让热水和咖啡粉充分接触。晃个 10 秒足够了,然后放下来看咖啡在凉水杯里自己旋转、沉淀,哇好漂亮……

嗯,不卖萌了,总之就是等咖啡粉沉淀一下,只要大概一分多钟,咖啡就慢慢静止下来。因为我还没懒到极致,所以就搞了个滤网过滤咖啡粉渣,待会儿还要不怕艰辛地刷滤网,唉!对于极品懒汉来说,其实可以拿起来水杯轻轻撇开咖啡粉渣,把咖啡液缓缓倒入温好的咖啡杯里就可以啦。

滤出咖啡渣

嗯嗯,香气四溢:

咖啡做好了

#苦乐咖啡

关于作者:定格咖啡馆主理人,著有《开家长长久久的咖啡馆》《咖啡入门书》等。

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