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烤咖啡虾

这个名字很纠结,我也不知道叫什么其他名字会更好,所以就这样了吧。

废话先不说了,上图:

做这道菜的时候生菜恰好用完了,所以直接进盘了,我觉得如果下面铺点生菜会更鲜艳。

做法其实很简单,主要就是做腌虾的料:

30g咖啡粉加入到适量的水中。大概200毫升左右吧。煮至沸腾,然后稍微放凉一下——我的理解是水太凉不容易入味,太热就把虾肉烫硬了也不入味。

然后在煮好的咖啡里加入一汤匙酱油、半汤匙料酒、胡椒粉和盐各适量…这个按自己口味来,可以比平时做菜稍微重口味一些。

虾的处理更简单,洗巴洗巴,剪掉虾须之类容易扎人的部分,最好再挑了虾线。就放进前面准备好的现在还温热的腌料里腌吧。大概半个小时就可以了。

烤箱预热210度左右,烤个15分钟大概就可以了。临出炉之前一两分钟最好用毛刷子再蘸点腌料在虾表面刷几下。

fin.

页面会变得很长么?期待。

IZK 2009-12-21,16:57 says: “回复”

味道是什么样子的?

dimlau 2009-12-21,17:10 says: “回复”

其实和普通的烤虾差别不是很大,只不过回味里有淡淡的咖啡香,但是没有任何苦味。

wayne 2009-12-21,17:00 says: “回复”

这玩儿能吃么。。。

dimlau 2009-12-21,17:12 says: “回复”

你这么说实在是太打击我了,尽管吃吃出毛病来打飞的过来找我报销医药费。
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IZK 2009-12-21,17:41 says: “回复”

你怎么老打击人家,你太没溜儿了

dimlau 2010-02-03,00:07 says: “回复”

测试……

fireyy 2009-12-22,12:39 says: “回复”

酷,这是咖啡馆准备出的新菜?

dimlau 2009-12-22,12:44 says: “回复”

不是,店小没法弄得种类太多
是要搞一个聚餐活动,充个菜吧,呵呵

Looki 2009-12-23,16:18 says: “回复”

还以为你准备转型当厨男了呢

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