我在之前的文章中提到过咖啡里有「精品咖啡」的概念，类似的，啤酒里有个品类叫「精酿啤酒」。
至于什么是精酿啤酒，我没法给出准确的无争议的解释。但是，关于精酿啤酒的定义普遍会提到几点，包括产量少、小型酒厂酿造、酿造时不加大米、玉米等辅料，或者只是为了增加风味（而不是减少风味）而少量添加辅料。
定义里为什么会提到产量少和小型酒厂呢？我觉得这其实是对精酿啤酒这个概念的保护。因为无论如何定义精酿啤酒，它都是相对于我们平时更常见的「工业啤酒」来定义的一种不同的啤酒。从酿造工艺上就有本质不同。精酿啤酒成本相对高，不便于大规模化生产。而工业啤酒的厂商正因为使用了便于大规模生产的工艺，酿出的酒才被称为工业啤酒。如果不限制精酿啤酒的定义里必须有「由产量小的小型酒厂来酿造」，那么，大型酒厂所具备的雄厚资本以及其他优势，势必会把小型酒厂打压的毫无招架之力。而之后，商业中天然地对利润地追求，势必会让天生成本高、不便于大规模生产的精酿啤酒灭亡。
关于酿造工艺，我们平日里常见的工业啤酒，大多是拉格，是淡啤酒，口味清淡。而精酿啤酒多是艾尔，口味多样。
艾尔的酿造工艺成本比较低，适合小厂控制生产成本。但是它的风味多变，需要把控才能品质优良。这就不便于大规模工业化生产。而拉格的酿造工艺决定了它在大批量生产时难度低于艾尔。但是所有的拉格都有基本固定的特点，因此喜力、嘉士伯甚至青岛，口味上，你或许根本感受不到本质区别。
我们再说回能和咖啡相类比的东西。精品咖啡的品鉴中会用到风味轮，也就是下面这种图表：
相应的，精酿啤酒也有风味轮，是这样：
所以说，虽然味觉是感性的认知，但是点评精品咖啡和精酿啤酒，都是一门严谨的、理性的学问。
我个人因为经营咖啡馆的原因，会比较乐于（至少在心里）点评所喝到的咖啡，所以关于精品咖啡，以后我还会再提到。而精酿啤酒的点评方法，感兴趣的话可以看这篇英文文章来了解。
很多国家，比如美国、比利时等等都有自己优质的精酿啤酒品牌。而且在国外的流行程度也不低，比如去年习近平出访英国，就在酒吧里喝了一款 IPA（India Pale Ale，印度淡色艾尔）。而国内精酿啤酒的状况……我听说，我国对酒厂的政策是有法律法规来制约、淘汰小酒厂。所以，目前看来，我国并没有精酿啤酒发展的优良环境。好像也就只好继续「崇洋媚外」地购买国外品牌的精酿啤酒来喝了。而运费、关税等问题，会让精酿啤酒的价格显得高高在上。这也实属无奈。